Η συνταγή για τις Καρπάθικες Μακαρούνες

Tweet

Μάθημα 1ο : Μακαρούνες Καρπάθου Υλικά: 300g αλεύρι ολικής άλεσης 300g αλεύρι ζυμωτό 300g αλεύρι 70% 500g νερό 1 κ.σ λάδι Για το σερβίρισμα: ελαιόλαδο καλαμποκέλαιο φυτίνη βούτυρο γάλακτος 3 μεγάλα κρεμμύδια Αλάτι χοντρό τυρί μυζήθρα τριμμένη Βήματα: Αναμιγνύετε το αλεύρι με το νερό και ζυμώνετε καλά μέχρι να πάρετε μια σκληρή ζύμη Κόβετε λίγη ζύμη, την ανοίγετε σε παραλληλόγραμμο με τον πλάστη και κόβετε σε μακρόστενες λωρίδες. Με τα δάχτυλα πιέζοντας την ζύμη φτιάχνετε μικρά μπαστουνάκια με διπλωμένες τις άκρες. Βάζετε τις μακαρούνες σε αλευρωμένο ταψί Για την σάλτσα κρεμμυδιού: σε ένα τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο, το καλαμποκέλαιο και την φυτίνη και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι ανακατεύοντας συνέχεια. Μόλις το κρεμμύδι αρχίσει να καραμελώνει προσθέτετε το βούτυρο γάλακτος και μόλις λιώσει αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζετε νερό. Αλατίζετε και ρίχνετε τις μακαρούνες. Μόλις βράσουν ανεβαίνουν στην επιφάνεια. Τις σουρώνετε. Για το σερβίρισμα βάζετε σε μια πιατέλα τριμμένο τυρί, από πάνω τις μακαρούνες, το υπόλοιπο τυρί και την σάλτσα κρεμμυδιού. Καλή επιτυχία!

Τιμή στη Δωδεκανήσια Γυναίκα-Μητέρα

Θα είναι τιμή για μας η παρουσία σας! Σας περιμένουμε όλους!

τελευταία ανανέωση: 05/05/2026 11:48:12, κατηγορία: Εκδηλώσεις

Workshop παρασκευής Μακαρούνας με Σύλλογο Οθειτών Καρπάθου «Ο Ζέφυρος»

Ο Σύλλογος Απανταχού Μενετιατών Καρπάθου ευχαριστεί θερμά όλους όσους μας τίμησαν με την παρουσία τους στο χθεσινό workshop παρασκευής μακαρούνας.

τελευταία ανανέωση: 05/05/2026 10:39:52, κατηγορία: Εκδηλώσεις

Τιμή στη Δωδεκανήσια Γυναίκα - Μητέρα

Ο Σύλλογος Απανταχού Μενετιατών Καρπάθου Αττικής σας προσκαλεί με ιδιαίτερη χαρά στην εκδήλωση τιμής για τη Δωδεκανήσια γυναίκα-μητέρα που κρατά τα θεμέλια της ζωής στα ακριτικά νησιά μας

τελευταία ανανέωση: 23/04/2026 20:17:26, κατηγορία: Εκδηλώσεις

περισσότερα άρθρα