Η συνταγή για τις Καρπάθικες Μακαρούνες

Tweet

Μάθημα 1ο : Μακαρούνες Καρπάθου Υλικά: 300g αλεύρι ολικής άλεσης 300g αλεύρι ζυμωτό 300g αλεύρι 70% 500g νερό 1 κ.σ λάδι Για το σερβίρισμα: ελαιόλαδο καλαμποκέλαιο φυτίνη βούτυρο γάλακτος 3 μεγάλα κρεμμύδια Αλάτι χοντρό τυρί μυζήθρα τριμμένη Βήματα: Αναμιγνύετε το αλεύρι με το νερό και ζυμώνετε καλά μέχρι να πάρετε μια σκληρή ζύμη Κόβετε λίγη ζύμη, την ανοίγετε σε παραλληλόγραμμο με τον πλάστη και κόβετε σε μακρόστενες λωρίδες. Με τα δάχτυλα πιέζοντας την ζύμη φτιάχνετε μικρά μπαστουνάκια με διπλωμένες τις άκρες. Βάζετε τις μακαρούνες σε αλευρωμένο ταψί Για την σάλτσα κρεμμυδιού: σε ένα τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο, το καλαμποκέλαιο και την φυτίνη και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι ανακατεύοντας συνέχεια. Μόλις το κρεμμύδι αρχίσει να καραμελώνει προσθέτετε το βούτυρο γάλακτος και μόλις λιώσει αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζετε νερό. Αλατίζετε και ρίχνετε τις μακαρούνες. Μόλις βράσουν ανεβαίνουν στην επιφάνεια. Τις σουρώνετε. Για το σερβίρισμα βάζετε σε μια πιατέλα τριμμένο τυρί, από πάνω τις μακαρούνες, το υπόλοιπο τυρί και την σάλτσα κρεμμυδιού. Καλή επιτυχία!

Πρόσκληση σε workshop Μαγειρικής

Ο Σύλλογος Απανταχού Μενετιατών Καρπάθου "Η ΚΟΙΜΗΣΙΣ ΤΗΣ ΘΕΟΤΟΚΟΥ" και ο Σύλλογος Απανταχού Οθειτών Καρπάθου «Ο Ζέφυρος» σας προσκαλούν σε ένα ξεχωριστό ταξίδι γεύσης και παράδοσης!

τελευταία ανανέωση: 03/04/2026 18:29:44, κατηγορία: Εκδηλώσεις

Αποκριές στον Σύλλογο Απανταχού Μενετιατών Καρπάθου!

Ο Σύλλογός μας θα είναι ανοιχτά και θα σας περιμένει την Κυριακή 22 Φεβρουαρίου 2026 στις 16:00.

τελευταία ανανέωση: 11/02/2026 10:13:16, κατηγορία: Εκδηλώσεις

Κοπή Βασιλόπιτας του 2026

O Πρόεδρος και το Δ.Σ. του Συλλόγου Απανταχού Μενετιατών Αττικής «Η Κοίμησις της Θεοτόκου» έχουν τη χαρά να προσκαλέσουν τα μέλη, τους συμπατριώτες και τους φίλους της Καρπάθου στην καθιερωμένη εκδήλωση για τη κοπή της Βασιλόπιτας του 2026

τελευταία ανανέωση: 03/12/2025 13:24:14, κατηγορία: Εκδηλώσεις

περισσότερα άρθρα